Nelle Crespelle Prosciutto e Formaggio Senza Glutine di Bottega delle Mondine il ripieno è quello della tradizione emiliana: prosciutto cotto e formaggio Edamer, chiusi dentro sfoglie sottili di pastella al latte e uova. In vaschetta stanno affiancate e pronte, coperte da una besciamella leggera che in cottura lega tutto. Il cotto è a fette sottili, distribuito in modo uniforme, e le porzioni arrivano già divise. È un piatto salato, sostanzioso, da mangiare caldo.
Vanno scaldate in forno finché la superficie non prende colore, oppure nel microonde se il tempo è poco. Diventano un secondo piatto completo, o un primo nei giorni di festa. Accanto ci sta bene una verdura al vapore, che alleggerisce. Una grattata di parmigiano prima di infornare non guasta. Chi le prepara in anticipo le scalda direttamente dal frigorifero, allungando di qualche minuto, e le porta in tavola senza sporcare altri piatti, nella stessa vaschetta in cui sono state scaldate.
Prodotto senza glutine, adatto a celiaci e a chi segue una dieta gluten free. Erogabile con Tessera Sanitaria / buono celiachia della Regione Piemonte e spedibile in tutta Italia.
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