Le Rosette Senza Glutine di Il Forno di Grazia riprendono la classica forma a stella del panino lombardo e si trovano in confezione da tre, ciascuna da 50 grammi. Nella ricetta, amido di mais e farina di riso si uniscono a fecola di patate e farina di mais, con olio di semi di girasole alto oleico come unico grasso. Proteine di lupino e fibra di psyllium compattano la mollica, mentre la pasta acida di riso dà quel lieve sentore di lievitazione naturale.
Prima di portarle in tavola conviene ripassarle in forno statico per cinque minuti: la crosta torna a scrocchiare. La michetta vuota dentro è fatta apposta per essere riempita, e la combinazione più milanese resta salame e burro. Vanno benissimo anche con frittata di zucchine, cotoletta o hamburger fatti in casa. Spezzate a mano, accompagnano formaggi stagionati e taglieri. Per la gita fuori porta si preparano la sera prima.
Prodotto senza glutine, adatto a celiaci e a chi segue una dieta gluten free. Può contenere tracce di latte, uovo, sesamo e soia. Erogabile con Tessera Sanitaria / buono celiachia della Regione Piemonte e spedibile in tutta Italia.
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