I Frollini con Cacao e Nocciole Senza Glutine di Pautassi sono biscotti di pasta frolla in cui il cacao colora l'impasto e le nocciole danno il morso. La base è un preparato senza glutine con amido di mais e farina di mais, lavorato secondo la ricetta di una pasticceria piemontese più che di un'industria, e si vede dalla forma irregolare dei biscotti. La confezione da 200 g è la misura da dispensa di casa, quella che si tiene aperta per qualche giorno senza che i biscotti perdano fragranza.
A colazione reggono bene l'inzuppo nel latte, dove il cacao si stempera appena. Con il caffè di metà mattina si mangiano interi, ed è forse il modo migliore per sentire la nocciola. Nel pomeriggio accompagnano un tè nero; sbriciolati sul fondo di una coppa, con crema e frutta sopra, diventano la base di un dolce al cucchiaio.
Prodotto senza glutine, adatto a celiaci e a chi segue una dieta gluten free. Può contenere tracce di altra frutta a guscio. Erogabile con Tessera Sanitaria / buono celiachia della Regione Piemonte e spedibile in tutta Italia.
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