Le Quaquare di Genola Senza Glutine di Pautassi sono i biscotti tipici del paese cuneese da cui prendono il nome, qui nella confezione da una porzione sola, quella da mettere in borsa. L'impasto nasce da un preparato di amido e farina di mais con farina di riso, e dà un biscotto secco e friabile, con la superficie leggermente bombata. Il sapore è semplice, poco dolce, da biscotto di una volta.
Si mangiano con il caffè, uno o due alla volta, ed è il formato giusto per la pausa fuori casa. Reggono l'inzuppo nel latte per pochi secondi, il tempo di ammorbidirsi senza spezzarsi. Accompagnano bene una crema al cucchiaio o uno zabaione. Il pacchetto piccolo evita di aprirne uno grande quando si vuole solo assaggiarli per la prima volta. In ufficio si tiene nel cassetto, e per la merenda dei bambini sta nello zaino senza sbriciolarsi.
Prodotto senza glutine, adatto a celiaci e a chi segue una dieta gluten free. Può contenere tracce di frutta a guscio. Erogabile con Tessera Sanitaria / buono celiachia della Regione Piemonte e spedibile in tutta Italia.
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