Il mais (Zea mays L.) è originario del continente americano, dove le prime coltivazioni sembrano risalire all'era preistorica. È uno dei più importanti cereali largamente coltivato sia nelle regioni tropicali sia in quelle temperate, fra cui l'Italia. Rappresenta la base alimentare tradizionale nelle popolazioni dell'America latina; può essere usato sotto forma di farine per la preparazione di polenta e panature oppure lessando il chicco intero per insalata. Ottimi per la preparazione dei pop corn.
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